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慢性胃炎一定要注意饮食调理!2019-04-09

来源:2019/4/9 16:33:47浏览:6495

慢性胃炎一定要注意饮食调理!


南京医科大学附属老年医院

慢病与健康管理研究中心

编辑:李婷

慢性胃炎是中老年人的常见病,病理表现为局限于胃黏膜层的慢性炎症。

 

慢性胃炎的发生与多种因素相关,常见的因素是:嗜酒、喝浓咖啡、吸烟,经常食用过硬、过冷或过热的食物和辣椒、芥末等刺激性强的调味品与佐料,以及长期服用阿司匹林等对胃有刺激的药物。它也可由急性胃炎反复发作转化而来,或因十二指肠溃疡等病症导致的胆汁反流引起。同遗传和长期的精神紧张也有一定关系。

饮食调整对治疗慢性胃炎的效果起着关键性作用。正确的饮食方式也是预防该病的最主要的方法。老人应生活有序、饮食规律,提倡一日吃三餐。原则有五:


01

宜少宜精

宜少是指不待过饥时才吃食,要定时定量,每餐饭都吃七八分饱,不暴饮暴食。


宜精是指少吃粗糙和粗纤维多的食物,要求饭菜精工细作,少吃慎吃油炸和油煎食品,提倡老人常吃些包子、馄饨等带馅食品。


蔬菜及水果宜首选含纤维素含量少的,也即是比较少渣和细软的,如冬瓜、黄瓜、苹果、芒果、香蕉、橘子等。韭菜、芹菜等含纤维素较高,当慎吃。


02

宜温宜洁

宜温是指入口时的饭菜要温,不吃生冷瓜果,慎吃凉拌菜,也不吃过热的烫食,如麻辣烫火锅。宜洁是指老人的抵抗力差,故要格外注意防止不洁食物入口。

03

宜鲜宜淡

宜鲜是指蔬菜和水果要选择新鲜的,也指饭菜要现做现吃,不吃剩饭剩菜。宜淡是指饮食少盐,少油腻。清淡的食品既易于消化吸收,又不刺激胃黏膜,有利于养胃。

04

宜软宜缓

宜软是指烹调饭菜应软烂,故应多用煮、蒸、炖的方式,要尽量避免油煎、油炸。不吃半熟之品及坚硬之食,豆类、花生米等坚果类要煮透、烧熟,使之软烂。


宜缓是指老人吃饭不应草率、急躁,要细嚼慢咽,每口饭都要充分地咀嚼。

05

宜先稀后干

稀是指稀粥和清淡少油的汤水,如红豆粥、燕麦粥、米羹、蛋花汤、裙带菜汤、紫菜汤等。饭时先吃点稀食,能把胃“激活”,让胃处于活跃状态,就有益于消化接着吃下的米饭、馒头等干食了。同时,稀食也能润滑口腔、食道和胃黏膜,有利于食物下咽,能减少干食对胃的刺激。

 

俗话说,胃病“七分靠养三分靠治”,所谓养,除了心情愉快外,主要就是指吃容易消化和具有保护胃黏膜作用的食物。

 

适合老人的具有养胃作用的食物有小米、山药、南瓜、香菇、苹果、香蕉和红茶等。

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