南京医科大学附属老年医院

慢病与健康管理研究中心

编辑：李婷

有研究对餐馆使用三年以上的木筷进行菌落计数，发现一根筷子有上万个细菌，尽管这些细菌大部分都不致病，但细想一下，感觉有点下不去嘴。

1. 旧筷子最容易“藏污纳垢”

每一次搓洗筷子，都能在筷子表面留下裂痕。裂痕会逐渐积聚食物残渣、油污，再遇上洗完筷子后没有晾干、擦干的水渍，又懒得日常消毒，微生物（包括细菌、真菌、病毒等）的温床就慢慢形成了。

使用的时间越久，木筷的裂痕就会越深、越多，对微生物的“容纳能力”也就越强，大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、幽门螺杆菌甚至黄曲霉（可产生能致癌的黄曲霉毒素）出现的概率也就越大。

当然，不是所有的微生物都一定会对身体造成不良影响，但在机体免疫力低下时，这些微生物可以侵犯呼吸道，引起呼吸系统疾病，或是在胃里兴风作浪，引发胃部炎症，破坏肠道微环境引起呕吐、腹泻等。

2. 沸水消毒的旧筷子，一样会滋生微生物

不管是新筷子还是旧筷子，浸泡在沸水中煮至少15分钟，的确可以清除掉使用过程中沾染到的大部分细菌、真菌、部分病毒及化学物质。但有些微生物的繁殖能力超乎你想象，尤其是在已经藏污纳垢的有裂痕旧筷子里。

当筷子出现下面两种情况，请及时更换：

①筷子表面出现斑点只有当微生物堆积到一定数量，才会导致木筷出现这种变化。

②筷子出现变形，明显凹槽这样的木筷比没变形的更容易滋生微生物。

2014年中国纺织品协会对五个城市的人群使用毛巾的习惯和毛巾上的菌落数做了深度调研，发现多数毛巾含金黄色葡萄球菌、白色念珠菌、大肠杆菌等病原微生物。

而在这些含病原微生物的毛巾中，许多人一条毛巾的使用寿命都超过一年，有的人更是坚持没烂就不换。毛巾用得越久，上面的病原微生物数量就可能越多！

毛巾上的微生物一般不会致病。但当有伤口或者免疫力下降时，大量的微生物还是有可能致病的。

很多人都觉得枕头只要经常换洗枕套、晒一晒枕芯就可以了，但真的没那么简单。

1. 枕芯中的尘螨

不管是棉的、乳胶的，还是羽绒、化纤、决明子等，任何枕头都可能变成尘螨成堆的地方。

虽然尘螨不会咬人和传播疾病，但它是一种常见的过敏原，会引起过敏人群出现相关症状。

如何控制尘螨的数量和生长？

较高的温度（50℃以上至少10分钟）和保持干燥（相对湿度保持至少低于50%）是杀死尘螨的有效方法。

在日常生活中大家可以这样做：

①可以水洗的枕芯，建议定期（如每三个月，尘螨过敏者还可以增加频率）在50℃-60℃的热水里清洗枕芯；

②不适于水洗的枕芯（包括被褥）则可以经常曝晒，虽然温度达不到50℃，但晒太阳可以去除枕芯里的水分，使尘螨脱水而死；

③在卧室内使用除湿机或空调除湿功能；

④给枕芯使用孔径小于20微米的防螨材料包装套。

这些处理尘螨的有效麻烦方法，即使你坚持得再好，也是抵挡不住时间的积累，它们的尸体和废物还是会越来越多的。所以终极解决办法还是：换枕芯！

2. 枕芯中的真菌孢子

除了尘螨外，枕头中还存在着真菌孢子，尘螨可以以真菌孢子为食物，真菌孢子可以以尘螨粪便为氮源。

英国曼切斯特大学的研究者发现在一个使用超过1.5年的枕头里，可能有百万个真菌孢子。这些真菌孢子分裂出的真菌可能进入你的呼吸道，在一定程度上诱引哮喘和鼻窦炎的发生。其中常见的烟曲霉还是可引起肺曲霉病的致病菌。 

在厨房里，食物、人体表面和厨房环境微生物组间存在微生物的相互交换，再加上潮湿、晒不到阳光、食物残渣多等因素，让厨房有着微生物繁殖的适宜环境条件。而洗碗海绵又成了微生物繁殖的重灾区。 在厨房里，最常见的有不动杆菌、莫拉氏菌、金黄杆菌、霉菌和酵母菌，它们都喜欢厨房的环境，可以导致多种感染类疾病。

比如不动杆菌可引起呼吸道感染、败血症、脑膜炎、心内膜炎、感染性腹泻、伤口及皮肤感染、泌尿生殖道感染等。

而所有厨具中，孔径复杂、吸水性好、难以彻底清理的洗碗海绵病原菌检出率往往最高。这些病原菌都可以通过海绵-手或碗-口的途径进入人体而致病。